作为在广东的一个西北人，已经快一年没有吃过面了。这边的面无法接受，所以还是自己动手煮挂面吧。

挂面选择

首先是挂面的选择。

不同的挂面吸水性不同，容易吸水的后面需要加水和盐。

面，中火不盖锅盖煮五分钟即可。

挂面调料

接着主戏——挂面调料：

  1. 两勺生抽
  2. 一勺四川熟油辣子
  3. 半勺或一勺醋
  4. 一勺花椒油
  5. 加盐
  6. 一小块猪油

以上调制完成，加入煮面的水，根据咸淡，添加水或盐。

然后，煮五分钟的面，捞入调制好的汤中，加入葱花。

最后，开始享用喽～

参考